肉酱拌河粉

初中的时候寄宿在学校，一周有2顿早餐是吃河粉的，但是学校餐饮都分两个档次，一种是便宜的餐，河粉只有“河粉”，干巴巴的还没味道，有好多同学都用平时存着的方便面调味料泡水拌河粉做当汤河粉；一种是贵点的餐，河粉有肉酱汁，还不错。但是餐饮是一个学期只能选一次，我吃过一年便宜的，受不了太差了那伙食，吃出了胃炎，衰！！

初中时代人和事都不值得回忆了，唯一怀念的就是肉酱汁河粉，不是说非常好吃，但是对河粉吃法来说真的挺不错的，还很简单，有时候换个口味会发现新惊喜

用料  

肉酱拌河粉的做法  

1. 河粉弄散，加一点点油和2勺生抽，拌匀

2. 烧一锅水，水开后放河粉上锅蒸5分钟就好了。这就是便宜的那个餐😌

3. 把瘦肉剁成粗肉末

4. 一瓣蒜头拍扁

5. 准备煮肉末的调味料，白砂糖2小勺

6. 加5勺生抽，搅拌均匀

7. 河粉蒸好的样子，把下面的翻上来搅拌一下，备用

8. 开小火，锅里放适量油，放蒜头爆香一下

9. 放肉末，快速翻炒，让瘦肉末变色出水

10. 然后加入酱油糖料混合物，翻炒均匀

11. 装半碗水

12. 等到肉末酱油沸腾后加入半碗水，开大火盖上盖子，煮到再次沸腾

13. 碗里再次装少许清水，加入1.5小勺淀粉，搅拌均匀淀粉水

14. 肉酱沸腾后转小火，加入淀粉水，快速搅拌均匀勾芡，至再次沸腾后既可出锅，顺便可以把蒜头丢掉

15. 肉酱完成

16. 加入河粉，搅拌一下就能大口大口的品尝

小贴士

1、不喜欢河粉可以换成其他粉面喔