彩色茴香饺子
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孩子眼睛不好,医生说多吃胡萝卜!可她不爱吃,所以我家馒头,水饺,面条我都是用胡萝卜榨汁然后和面,这样做出来的带胡萝卜的面食孩子特别爱吃!这次做的茴香陷的饺子,增加了甜菜头汁面的红色!
用料
茴香 | 500克 |
肉丁 | 200克 |
巴蛸 | 2只 |
虾 | 3只 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
面 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
甜菜头 | 1/4根 |
木耳 | 5朵 |
彩色茴香饺子的做法
甜菜头榨汁和面,先和成絮装再揉成面团,注意面的软硬程度
胡萝卜榨汁和面,先和成絮装再揉成面团,注意面的软硬程度
和好的面团放置待用
茴香洗净切成末,巴蛸,虾仁切小块。肉切丁锅内煸炒变色后加葱加豆瓣酱(我习惯肉煸炒一下,这样的肉香,煸炒的热油和陷),也可以直接放切好的肉丁,根据个人口味及习惯
将馅料拌匀,加少许香油,适量盐。因我是煸炒的肉里面带油,所以不需要再放油了!
面团揪成合适大小的面剂子
面剂子团圆,按扁
擀面皮,中间稍厚,边缘稍薄
包好的饺子,两种颜色(家里有菠菜的话也可以榨汁和面绿色的)
水开下水煮饺子,美味的彩色水饺出锅了(因为是纯蔬菜汁的面皮,所以煮熟后颜色比煮之前淡一些)
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