酸菜馅水饺三人份【含不破皮儿和面皮儿妙招】
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用料
| 酸菜 | 适量 |
| 猪肉沫 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一只约50g |
| 姜 | 适量 |
| 大葱 | 半段 |
| 肥肉 | 适量 |
| 中筋饺子粉 | 400g |
| 水 | 150g |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
酸菜馅水饺三人份【含不破皮儿和面皮儿妙招】的做法
一个鸡蛋水和2g盐，放进去和面
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第2张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第2张")
先用筷子打散，然后用手和面，然后放在保鲜袋里，醒面20-30摄氏度，大概3小时，拿出来揉揉，在放进保鲜袋继续醒面，大概一小时
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第3张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第3张")
用水泄肉沫上劲
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第4张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第4张")
葱放进去，因为我不吃姜，就用的姜水，把姜拿出去，先别打散葱花一会浇油好香好香
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第5张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第5张")
肥肉炼油，猪油要比植物油活陷香
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第6张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第6张")
浇上，老香了，满屋飘香
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第7张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第7张")
搅和搅和，撒适量盐，黑胡椒粉，海鲜酱油，在倒些香油
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第8张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第8张")
把醒好的面团拿出来，光滑极了
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第9张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第9张")
搓成条
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第10张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第10张")
搓成球，别笑话我搓的不圆，七分擀三分搓
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第11张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第11张")
诶嘛，擀的也不圆，ヾﾉ≧∀≦)o
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第12张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第12张")
但是我包的好，下锅煮吧，不带开花的，满满的100分水饺
![酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第13张]( "酸菜馅水饺三人份「含不破皮儿和面皮儿妙招」的做法步骤图 第13张")
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