虾仁鸡蛋韭菜水饺

618买了一堆冷冻虾仁，主要用来做滑蛋虾仁、芦笋炒虾仁、胡椒虾仁，另外特别想做韭菜虾仁鸡蛋水饺，说来就来，吃起来很鲜美，是食物本身的味道，顺便把制作过程记录😋

用料  

虾仁鸡蛋韭菜水饺的做法  

1. 1-先腌制虾仁:将虾仁解冻后用水清洗，控水后，加入水淀粉（1勺淀粉2勺水）、白胡椒半勺、料酒1勺，腌制30分钟

2. 2-处理韭菜:
   将韭菜摘洗后控干水分，或者用厨房纸巾吸下水分，切碎备用

3. 3-处理鸡蛋
   将4个鸡蛋打碎到盆里，家入半勺生抽，1勺清水，这样炒出鸡蛋更加松软。 鸡蛋放入热油锅中炒，盛出后切碎备用。

4. 4-调馅儿: 很简单，我就放了2勺蚝油，半勺油，半勺盐，搅拌即可。因为韭菜量和大家咸淡口味不同，可以尝下韭菜，稍微咸一点就好。（虾仁我是单独在一个小碗）

5. 5-包饺子和煮饺子
   包饺子，重要是不破皮封好口
   煮饺子，点了两次水就好了，还是挺快的。具体是在开水锅中放饺子，中火煮开后放小碗水，等待第二次煮开后再放小碗水，再次煮开后即可捞出。

6. 哈哈，来吃吧~还是自己亲自做的香，简单的调料，新鲜的食材。

小贴士

1）包饺子时要封好口，要不煮的时候就会容易开，进水后馅儿就会很淡
2）煮饺子时用中火（用大火容易弄破饺子皮）