不会出水猪肉芽菜馅

小小技巧，让芽菜少出水，做好的饺子却富含汤水，口感一流，本人不是厨师，欢迎交流指正。💕

用料  

不会出水猪肉芽菜馅的做法  

1. 将肥肉分开，瘦肉切小粒后用刀剁成肉馅

2. 将肥肉切小方粒，增强口感

3. 肥瘦捞一起，加入盐、生抽、料酒、不断打圈让其起胶

4. 芽菜洗净切丁，尽量去掉水份

5. 八角，香叶，挂皮，陈皮，加100克水，小火滚出味，去渣，等冷却下来，分多次加入肉馅里，边加边转圈

6. 所有要包的材料准备就绪后，加入芽菜继续转圈圈1分钟(这步最重要，不出水关健)，拌匀立刻包

7. 菜市场成品饺子皮

8. 包好第一只

9. 今天做个煎饺，热锅加油，放入饺子，煎至微黄加少许水，加盖，水挥发差不多开盖，煎至水份挥多完，小火至饺子离锅，装碟。

10. 成品，芽菜味鲜，汤汁香浓。✌

小贴士

馅料一定要准备包时才加入芽菜，否则芽菜接触到肉馅中的盐时间过长就会出水，切记
有否留意馅料没有加糖?个人觉得芽菜清甜胜沙糖😂，所以没有加了