香肉饺

冰箱存货鸡胸肉，本想着包成馄饨，谁知只买到圆皮，只能包成饺子咯（虽然我包的不怎样，以后得多加练习）。

用料  

香肉饺的做法  

1. 鸡胸肉洗净后擦干水分，去除筋膜，肥肥的，切细后剁成茸，尽量剁细腻（这样过后搅拌容易起劲），顺着一个方向搅拌着，起劲后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，在冷藏的时间，接着步骤二的准备。

2. 香菇泡发后挤干水分，切粒，切成粒状后加些盐，待放过后再继续挤干水分；葱切细（取绿色部分）；姜切成细粒。

3. 步骤二切好后，把鸡肉茸从冰箱拿出来，香菇、葱、姜倒入，再打上一颗鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，适量白胡椒粉，家里是泰国的黑胡椒粒（敲碎）。

4. 顺着一个方向搅拌均匀，这点确实很重要，也够用力手酸啊

5. 水煮开后放盐后入饺子，滚开后再倒入冷水（分两次）煮开，最后捞干装盘。

小贴士

饺子皮现买现包的好（昨天买的圆皮，今天才冰箱拿出来包，包的过程发现皮容易黏住，还易破）
黑胡椒是我自己喜欢，所以才特意加多下去