虾滑水饺

用料  

虾滑水饺的做法  

1. 和面，常规方法，我习惯往面里放一个鸡蛋。

2. 剁虾仁，剁成泥状。也可以买冻虾，自己扒出虾仁。

3. 关键步骤，摔虾泥，把虾泥在菜板反复摔，增加劲道。摔倒虾泥抱团，Q弹感十足，再进行拌馅。放入葱末和姜末，放盐、五香粉、料酒、糖、香油。拌馅要朝一个方向搅。

4. 常规方法包饺子和煮饺子，虾滑水饺出锅，完美!

小贴士

虾泥一定要摔，摔出的劲道。