鲜虾水饺

特别成功，只是给我自己记录用
一斤猪肉颈背馅儿
3到4个阿根廷红虾
葱姜花椒五香面蚝油酱油 盐
白菜 韭菜 花生油 香油
新鲜小虾

用料  

鲜虾水饺的做法  

1. 花椒泡水，用擦子把姜擦成末备用 葱切碎备用 虾都去皮备用，虾黄挑出来 白菜韭菜洗干净 小虾仁放盐 胡椒粉几滴柠檬去腥。

2. 把白菜切碎放盐，砂水。韭菜切小，注意千万不能剁。把花椒水里的花椒捞出来，放入姜末。葱末放肉里，加入盐 酱油蚝油。然后分次少量快速将花椒水打入肉馅，打好的肉馅有粘性能立起来

3. 锅里烧油热后直接放入虾黄，超出虾油。为了健康用的玉米油。然后虾黄炒完以后不散的话就剁碎，然后把虾黄放进肉了，把油倒入肉馅儿，搅上劲儿后 把大虾剁成泥，搅入肉馅儿，搅匀放冰箱待用。

4. 白菜攥干水。放在肉馅里，饺子皮，包饺子工具拿出来。白菜肉馅儿搅得时候放入点花生油 香油一点点（提香）最后放上韭菜搅匀