蒸饺（万能馅）

用料  

蒸饺（万能馅）的做法  

1. 葱姜，备用。

2. 懒人必备的料理机。

3. 料理机，葱姜+水，打成葱姜水，备用。

4. 肉糜倒入大碗。

5. 用筷子打散肉糜。

6. 加一勺盐，同方向搅拌至粘稠。

7. 葱姜水滤渣。

8. 分次加入葱姜水，每次加入少量，搅拌至充分吸收再继续添加，充分搅拌。

9. 搅拌至上筋，插入筷子不倒为佳。

10. 加入胡椒粉，搅拌。

11. 加入蚝油，搅拌。

12. 加入生抽，搅拌。

13. 少许鸡汁，搅拌。（可以不加）

14. 少许芝麻油，拌匀。到这部为止，属于万能馅，可以做饺子或者馄饨。

15. 今天做韭菜馅。加入韭菜，少许花生油，拌匀。

16. 好像还行，哈哈😃😃😃😃😃😃

17. 爱咋整咋整，随意捏紧。

18. 蒸饺的贴士来啰：在饺子皮上薄薄的刷一层油，油脂可以避免水份蒸发，防止饺子拔干，而且油脂有锁鲜的作用。

19. 大火蒸15分钟。好嘞……