韭菜粉条肉丁馅水饺

用料  

韭菜粉条肉丁馅水饺的做法  

1. 首先用水和面，面中加一小勺盐（妈妈说，这样煮水饺时不黏连），合成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，防止干裂，顺便醒发，使面团柔软。

2. 煮粉条，煮完捞出时，一定过凉水，最好流水冲洗一分钟，防止粉条成一坨

3. 清理韭菜，并多次清洗，清洗干净后，控干净水

4. 切肉丁（肉丁是熟肉丁，过年家里煮的五方肉，用来包的水饺）；在切粉条；最后切韭菜，切好的食材都放入同一个盆里

5. 调馅：加入一勺老抽，两勺生抽，一些花椒粉，一些鸡精，一点点盐，一勺耗油，最后加入香油，混合均匀

6. 揉面，擀面皮

7. 包饺子，包好的饺子底部蹲一下面粉，防止黏连破损

8. 煮水饺，一般煮10分钟就可以，因为馅中大部分都是熟的。只要面皮煮熟了，水饺基本就熟了。

小贴士

如果有现成的面皮可以买到，只需要调馅包水饺就可以。更省事省力