万能肉馅🤤🤤饺子包子都可👏👏
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喜欢一切面食,今天做个鲜肉包子,最重要的就是肉馅,鲜嫩多汁,超级无敌好吃的,一起来试试~
用料
猪肉 | 300克 |
花椒 | 20-30粒 |
八角 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
万能肉馅🤤🤤饺子包子都可👏👏的做法
准备材料:猪肉300克,葱2根,姜丝若干,花椒20-30粒,八角3个。
猪肉我们最好选用7分瘦3分肥,如果喜欢肥一点的各5分也行。先分成小块,剁成肉沫,肉沫不要太碎,这样吃起来就没有口感。准备一根大葱切细丝,姜切细丝,再放入十几粒花椒,八角2个 倒入开水浸泡五分钟。然后我们用手抓一下,这样激发出香味,然后将葱丝姜丝花椒粒捞出来,留出水备用。
我们将葱姜花椒水分次加入肉馅中,顺时针一边倒一边搅拌,分两次倒入,这样让肉馅充分的吸收水分,准备半勺盐+1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+半勺十三香倒入肉馅,加入一个鸡蛋再搅拌均匀,这样可以让肉馅更加鲜嫩。
我们现在调制油,准备两根香葱切段,蒜片,1颗八角,10粒花椒,香菜切段。加入适量油下锅慢慢熬制,闻到香味变色后捞出。
加入1勺香油,跟熬制好的调料油,加入葱花,充分搅拌均匀即可。
上锅蒸啦😘😘
小贴士
葱姜丝跟花椒水是灵魂
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