鲜肉荠菜大馄饨

上海特色的荠菜大馄饨是家人常吃的面食，为了方便多包一些放冰箱冷冻，随吃随煮，美味😋

用料  

鲜肉荠菜大馄饨的做法  

1. 1）肉糜＋料酒＋葱剁上劲
   2）香菇温水泡发剁碎，榨菜丝剁碎
   3）青菜荠菜焯水，剁碎，挤干（用沙布包裹着挤更方便）
   

2. 所有食材加入各种调味料，朝一个方向搅拌均匀，使馅心有粘性

3. 每只馄饨包入馅20克，共130只左右

4. 冰箱冷冻，随吃随取

5. 新鲜馄饨最好吃了，先来一碗
   汤料：开水＋小葱碎＋猪油＋少许生抽

6. 香香脆脆的煎馄饨更是早餐的最佳选择

小贴士

1）肉选用带点肥的梅花肉，让商家绞成肉糜。2）蔬菜不同季节含水量不同，蔬菜净料：肉糜＝1：2。                                                                        3）拌好馅心先包几个尝尝味道，适当调整味道