荠菜鲜肉馄饨馅

用料  

荠菜鲜肉馄饨馅的做法  

1. 馄饨馅：蔬菜焯水挤干，荠菜要改刀切短一点，3秒速度6.5。香菇焯水挤干3秒速度5.5，打碎后盛入大碗加点油搅拌一下。肉馅加盐、一个鸡蛋反转速度3搅拌10秒，反转速度3慢慢加入葱姜水，搅拌20秒，再加胡椒粉、糖、蚝油反转速度3搅拌20秒左右，最后倒入蔬菜碎，反转速度4混合，10秒左右，取出馄饨馅，再用筷子搅拌一下，使馅料混合均匀。