小雏菊紫薯馒头(素食)
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这款馒头是从网上学来的,原菜谱需要模具,我没有,就用最简单的方法做了,虽然没有原作者的好看,但因陋就简,容易操作,而且做多了,也许一样好看了不是。
用料
小雏菊紫薯馒头(素食)的做法
紫薯蒸熟,放凉,剥皮,捣成泥,放入酵母粉,加入面粉,和成面团。
和紫薯等量的白面,放入酵母粉,加入水,和成白面团。
将白面团和紫面团分别放入两个盆里,盖盖,发酵到体积一倍大。
取出两个面团,分别切一小块,等一会儿做花。
分别揉匀剩下的两个面团,压扁,上下摞到一起,擀薄,卷起来成一个长棍,用力压紧,让面与面都粘牢。切成小剂子,成为馒头坯。
将切下的小面块取一小块,搓成小长条,一个个粘在馒头坯上,中间压一个另一个颜色的小面团,压实花朵。
将馒头放入蒸笼,打开火,加热到30度左右,关火,盖盖,继续发酵到1倍大,打开火,蒸馒头15分钟即可。
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