这碗手工馄饨用来温习一段真情

记得在西藏生活的日子，我每次出远门归来，你总是给我亲手做一碗皮薄如纸的大馅馄饨。肉从来都是你买来鲜肉自己用刀一刀刀剁成肉茸，皮儿也不买现成的，而是用一根半米长的擀面杖擀成桌面大小的一整张，再用刀裁纸般裁成一片片。
记得有一次，你事先拌好的馄饨馅儿，被我们的大藏獒闻见，偷偷潜入厨房，侧着它的大脑袋伸长了舌头舔走了半碗😀😂
如今，我们的生活轨迹不再交织，各自回到自己的轨道。
一碗手工馄饨就承载了我对那段真情时光的记忆。

用料  

这碗手工馄饨用来温习一段真情的做法  

1. 新鲜的瘦肉与姜末一起剁成肉茸。

2. 鲜虾去壳后，挑虾线。

3. 同样剁成虾肉茸。

4. 肉茸和虾肉茸一起混合剁成虾肉茸，甩一只整蛋。

5. 顺时针方向调和，放入亚麻籽油、喜马拉雅岩盐、肉桂粉、鱼露、黑胡椒。

6. 韭菜取最肥嫩的部分，切碎，一起调和，方向不要改，仍然顺时针。

7. 事先揉好的面，醒过后，铺上甘薯淀粉开始擀皮儿。

8. 皮要擀得薄而不破。

9. 用刀切割成方皮。

10. 馅儿很有弹性和包裹性，所以可以揣进很大的量。

11. 煮馄饨沸水下锅，中途加两次冷水。

12. 放入葱花、芝麻油、野生紫菜、熟芝麻、苹果醋和煮馄饨的汤，将馄饨捞至其中。
    
    烹饪，何尝不是一种抒情呢？
    
    当爸爸妈妈对我端到他们手中的馄饨津津有味的品尝时，那份情感立刻有了亲情的味道。

小贴士

此道菜特别适合于在消化道修复阶段又急需增强营养的人群。