榨菜牛柳盖饭
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用料
| 青红彩椒 | 适量 |
| 牛菲力 | 1块 |
| 袋装榨菜丝 | 1包（没用完） |
| 嫩姜 | 1小块 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 五香粉 | |
| 小苏打粉 | |
| 玉米淀粉 | |
| 植物油 |
榨菜牛柳盖饭的做法
榨菜洗净，用清水浸泡20分钟左右（浸去点咸味，又不至于把咸味全部浸去）
牛肉洗净，先逆纹切成肉片（可先放冰箱冷冻30分钟左右，这样会比较好切）
再把片切成丝状
生抽，老抽，蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、植物油等调味料混合后，放入切好的牛肉丝，加入小苏打腌制20分钟。最后再放入一匙玉米淀粉拌匀待用
锅中倒入比平时略多一点的油，只要烧至三分热。牛肉丝加嫩姜丝入锅滑油，炒散至牛肉变色即可起锅备用，不必炒至很熟的程度
锅内另起油，放入青红椒丝并加入少量盐略炒即可
放入榨菜丝略炒
最后放入事先滑好油的牛肉丝，可加些鸡精和少量糖调味。翻炒均匀即可起锅
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