香菇虾米椰子油焖饭
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一直很喜欢椰子油的香气,淡淡的,很清新。今天试着用它做了香菇油饭,不错的尝试。
用料
大米 | 适量 |
香菇 | 10朵 |
虾米 | 适量 |
姜 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菇虾米椰子油焖饭的做法
准备材料,把大米,干香菇,虾米洗干净。干香菇和虾米需要洗干净泡一个小时。
泡好的香菇水直接倒入煮米的电饭煲中,并加水到平时煮米的水量。
把泡好的虾米晾出,香菇和生姜切片。
锅中放椰子油烧热,放入生姜爆香,分别把香菇和虾米放入锅中翻炒,最后放料酒、生抽、老抽翻炒,适当加水,炒出来的香菇虾米有小半碗汁即可。
把刚炒好的香菇虾米和汤汁加入到米锅中放入电饭煲点击煮饭。
香喷喷的香菇虾米椰子油饭就做好了。
盛出上桌,美餐一顿。
小贴士
泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,然后用筷子朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后,还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。
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