周末早餐之意大利鸡蛋饼

这个饼冷了也不要担心，夹到两块烤的香脆热乎的吐司里又是快手美味的一餐

用料  

周末早餐之意大利鸡蛋饼的做法  

1. 将出了鸡蛋和佐料的所有食材都切成大小差不多的小丁

2. 锅里放入橄榄油，油热以后放入培根丁，培根开始有点金黄以后，放入葱，翻炒到葱软

3. 放入蘑菇，翻炒两下，放入番茄丁，炒到番茄丁有些化以后，放入红椒和一部分的香菜或parsley的茎部，加入适量盐和黑胡椒粉调味

4. 鸡蛋略微打散，倒入锅里，转小火，盖锅盖，煎大概5分钟或煎至底部焦黄，上面鸡蛋还微微流动的时候，撒parsley或者香菜

5. 配上一杯茶，一块烤的香脆抹着冷黄油的面包，开吃！

小贴士

如果家里有上好的帕马森起司，可以在鸡蛋液里放入适量帕马森起司。但起司本身有咸味，所以之前调味的时候一定不能把盐加足了。