椰子油野米藜麦米饭

北京卫视《我是大医生》：保命元素新发现，椰子油米饭抗癌，椰子油中所含的50%左右的月桂酸能改变淀粉结构。在做米饭时我们添加椰子油，让月桂酸和米粒中的淀粉产生融合，这种融合后的淀粉最终就会成为抗性淀粉。因为月桂酸可使淀粉分子内部的螺旋结构凝固而趋于稳定，这样就不会被转变成血糖了。这样的米饭更适合糖尿病人食用，既可以降低餐后血糖，又可以起到抗癌作用。

用料  

椰子油野米藜麦米饭的做法  

1. 野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰（菰gu第一声）的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在中国，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中国翻译叫法

2. 藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。

3. 市面上食用油脂大部分都是长链饱和脂肪，而椰子油是中链，它可以在食用后不通过肠道的吸收而直接抵达肝脏，迅速燃烧转化为能量，不以脂肪形式贮存的代谢机理。所以椰子油相较于其他油脂，能减少人体内脂肪累积、降低甘油三酯的同时提高新陈代谢

4. 野米需要泡5-6小时才可以，为了避免忘记，我都是用矿泉水泡一个星期的量，随吃随用。

5. 藜麦需要泡两个小时才好吃。当然不泡也可以，就是口感略差。大米藜麦糙米，还有泡过的野米，一起放入电饭锅，泡两个小时

6. 焖饭的文章" target="_blank" >焖饭之前加入椰子油即可。这是三个人的米饭，我加了半汤勺。
   精华煮或者香甜煮，最后在国内焖十分钟 。虽然加入了没有粘性的各种杂粮，但是有椰子油的加入，粘性十足，还有淡淡清香。