二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包

今日早餐：
二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）
小笼包、火龙果

2018.01.03早餐

用料  

二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法  

1. 1、去皮猪前腿肉剁成肉末，备用（煮猪皮过程没拍-_-#）
   
   2、猪皮去毛洗净过沸水煮一下切小块，放入锅里煮，水里是猪皮的3～5倍，放入少许姜片、5g料酒、几滴醋熬煮，高压锅大火煮15分钟再小火20分钟，（或者电压力锅蹄筋档，煮50分钟）
   
   3、煮好之后挑出姜片，倒入料理机打碎，然后倒入容器冷藏2小时或冷冻1小时
   
   4、剁好的肉馅，加盐、料酒、鸡精朝同一个方向搅拌，分次加入肉皮冻（肉和肉皮冻比例（1:1.2）
   
   

2. 5、面粉加淀粉和水搅拌，揉成光滑的面团，静置1个小时，然后切成小剂子，再静置15分钟

3. 6、静置完了之后擀成皮儿，中间厚四周薄

4. 7、包入肉馅儿

5. 8、包好之后烧水

6. 9、水烧开上气后放入蒸笼，蒸8分钟左右。

7. 10、汤汁被喝完了^_^忘了拍！

8. 11、搭配小米藜麦粥，好完美Y(^_^)Y