从小爱到大的油渣炒饭,附熬猪油的办法
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
老实说,小时候家里买猪板油,是因为吃不起肉,买猪油偶尔放一点在菜里,改善伙食。长大后还会去买猪板油,绝对不是为了吃猪油,而是嘴馋想吃油渣了
用料
猪板油 | 2斤 |
鸡蛋 | |
隔夜米饭 | |
酸豆角 | |
盐 | |
生抽 |
从小爱到大的油渣炒饭,附熬猪油的办法的做法
熬猪油的方法:猪板油买回来后,洗净切块,晾下水分,锅底放一汤勺水,把猪油放进去,开火。站在旁边什么都不用做,也不会溅油花起来。等到猪油炸开始变黄,漂浮在油面。就可以用锅铲把熬出来的猪油盛出来了。锅底最后剩下的就是猪油渣了,撒一点点盐,忍住烫,你就可以感受到油渣在口里爆炸的感觉了……
看这油嘟嘟的猪油渣了吗,当天没吃完可以放冰箱里冷藏备用。
早晨起来,想想家里剩下的食材,给大家来一份油渣炒饭吧。从冰箱里拿出来油渣,切成小块,油锅烧热后,先放猪油渣进去煸炒回焦。
再放鸡蛋炒熟,倒入米饭,加一点盐和生抽,最后放一点自己家里泡的酸豆角。遗憾,早上没葱了,不然撒上一把葱花,味道就更足了。
剩下的油渣炒了一个手撕包菜,也是香得不得了……
热门内容
大家都在看
最近更新