熬猪油+吃油渣，完美

为了让冬季的炒🥬更香滑好吃，决定自己动手熬猪油，顺便给whisky配一道灵魂下酒菜。

用料  

熬猪油+吃油渣，完美的做法  

1. 猪板油洗净沥水，切成大拇指大小的块。

2. 锅里加清水，入猪板油，大火煮沸撇去去沫转小火。

3. 加葱白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻动。

4. 等水熬干、猪油熬出来的时候，加葱青继续。等到油渣缩至小拇指大小关火，捞出油渣、可拌糖盐佐酒，也可拌入饺子、包子？韭菜盒子馅儿，特别香。

5. 捞出姜葱和渣子，猪油静置一会儿。

6. 猪油晾至微热，玻璃罐里放一小撮花椒，倒入等凝固成厚厚的白色油脂状，盖好放冰箱冷藏保存即可。

小贴士

熬的时候火不能大，容易熬焦，要翻动猪板油保证均匀受热出油。