茄汁鸡块盖饭
红彤彤酸甜可口的茄汁儿+鸡块儿的组合,有谁能轻易拒绝呢?!
软嫩的鸡腿肉煎的香香焦焦的,再裹上浓郁酸甜的番茄酱汁,备料简单,制作快手,老少皆宜,我愿称之为“最美味的偷饭贼”!
每年一到冬春交换的季节,都会苦于番茄味道不够浓郁,而这次食谱中用到的100%意大利原装进口,纯正意大利风味的慕意番茄酱就是我的调味法宝了!作为意大利最有名的番茄酱品牌,这款慕意番茄酱配料表非常干净,只有番茄与少量的盐!真正做到健康无添加,食材全部选用采自户外阳光种植、自然成熟的优质番茄,番茄味道鲜美自然~ 家里多备上几瓶,无论是想吃各式中式的茄汁盖饭,番茄汤锅,还是西式的披萨意面之类的都非常方便实用~ 强烈推荐给大家!
用料
慕意番茄酱 | 250g |
鸡腿 | 600g(3只) |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 20g |
姜末 | 5g |
蒜末 | 15g |
酱油 | 25g |
芝麻油 | 5g |
盐 | 4g |
糖 | 7g |
油 | 30g |
水 | 120g |
面粉 | 15g |
黑胡椒 | 适量 |
香葱 | 适量 |
茄汁鸡块盖饭的做法
准备好所有材料~
我这边用的是新鲜的鸡大腿,同样的配方用翅中或翅根也很好吃哦!鸡腿剔骨后切大块。
3只鸡腿去骨之后重量刚好500g~将鸡腿肉放入盆中,加入100g慕意番茄酱,15g酱油,5g蒜末,3g芝麻油和少许黑胡椒。
这款慕意番茄酱配料只有纯番茄和少量的盐,打开瓶盖就能闻到酸酸甜甜的番茄味! 不会很浓稠,流动性很好,很容易倒出。拌匀封好腌渍20分钟左右;腌好后加入面粉拌匀~
在腌渍肉时加入番茄酱,既能让番茄味更浓又能让肉质更加软滑多汁!锅烧热,放入油,将鸡肉一块块的放到锅中,中火煎至表面金黄。
我这边一共煎了两锅~放肉的时候千万别偷懒,要一块块将肉平铺到锅底让每一块肉都均匀的煎上色!把煎好的肉全部放入锅中,加入剩余的蒜末和葱姜末翻炒出香味。
加入150g慕意番茄酱炒出红油~
之后加入水,剩余的10g酱油,盐,糖烧开后转小火加盖炖煮10分钟。
最后开盖大火快速翻炒收浓汤汁即可!鸡肉炖好后再煎颗太阳蛋~半熟蛋要用可生食鸡蛋制作哦!
盛点米饭,放上煎蛋,最后再盖上刚出锅的香浓茄汁鸡块!我们的茄汁鸡块盖饭就做好啦~
酸甜可口浓郁的番茄酱汁渗入到米饭当中,一口鸡块,一口饭,简直绝了!
小贴士
因为这款慕意番茄酱是真正无添加的,所以一旦开盖一定要冷藏保存并在5天内吃完哦!