金沙咸蛋饭,爱吃咸鸭蛋,蛋白不知如何是好的有救了
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出差后回来给儿子的第一顿饭,出门前孩子就有点感冒,回来后看见孩子消瘦的脸,就只想把他喂的饱饱的,白白胖胖的,老母亲的心啊,总是在平衡工作与生活,但对于孩子的爱,想好好照顾的心从未减少,好在最爱吃妈妈做的饭,无论再忙,都想亲手为孩子做一菜一汤的心情,妈妈们都懂,这个月做了好几次金沙咸蛋饭,全家人都爱吃,也是满满的成就感
用料
咸蛋 | 1个 |
冷米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 1根 |
蟹黄酱 | 2勺 |
葱花 | (一根葱切碎) |
生抽 | 1勺 |
金沙咸蛋饭,爱吃咸鸭蛋,蛋白不知如何是好的有救了的做法
准备好一碗米饭,等它冷透,咸鸭蛋一个对半切开,葱切碎,胡萝卜一根,蟹黄酱备用
胡萝卜去皮切碎
锅中注水烧开,倒入胡萝卜丁焯煮约一分半钟,捞出沥水备用,关火后盛入碗中待用
将咸蛋黄挖出,蛋白切碎和焯好的胡萝卜粒放一起
起锅烧油,将咸蛋黄压碎
再倒入胡萝卜丁,咸蛋白碎粒翻炒一分钟
再倒入冷透的米饭,翻炒一分钟
放入一勺生抽提味,咸蛋白本身就有咸味,口味不是很重的就不需要加盐了,口味重的可以这个时候加一小勺盐
再加入两勺蟹黄酱,与米饭翻炒均匀
放入葱花翻炒一下出香味就行
盛出装盘即可
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