端午节包粽子吃咸鸭蛋是老家的习俗。在外面买来的咸鸭蛋就是太咸，总觉得自家的酱香咸鸭蛋香好吃。
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但我又觉得有好的东西都要分享给大家，这个腌蛋的做法是一个亲戚留学日本时所学的。
用料
| 高度白酒 | 2.5 |
| 大蒜去皮 | 2斤 |
| 微辣的辣椒🌶️ | 1斤 |
| 味噌 | 0.5斤 |
| 酱油（一小饭碗） | 1碗 |
| 盐（一小饭碗怕咸的减量） | 1碗 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 6朵 |
端午节包粽子吃咸鸭蛋是老家的习俗。在外面买来的咸鸭蛋就是太咸，总觉得自家的酱香咸鸭蛋香好吃。的做法
把大蒜 辣椒 花椒 八角倒入料理机打成小小颗粒，然后倒入（一定要陶瓷或砂锅）容器，加入白酒 酱油 味噌 盐搅拌均匀再放入干净的鸭蛋，口子用保鲜膜封好盖上盖子。一个星期就可以吃了，后面会越吃越咸的，把腌制的料一次做好就永久用着，只要不沾到水就不会变质。
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蛋用酱盖住不要露出来哦
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小贴士
要记得蛋腌过两次之后就要再加盐2汤勺 再次说一声不能沾到水
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