端午节的粽子你吃甜的还是咸的？

小时候的端午节，老家吃的白米粽，粘糖食用，软糯清甜，唇齿留香。上学后又吃过豆沙粽，红枣粽，怎么吃都是甜的。工作来到上海，第一次见识了肉粽，一发不可收拾的迷恋上了，瘦肉香嫩，肥肉化入糯米，酱油鲜美的口感，恰到好处。今年又快到端午了，娃爸要吃甜粽，娃儿要吃大肉粽，一起走起！

用料  

端午节的粽子你吃甜的还是咸的？的做法  

1. 甜粽的糯米洗净，泡水一晚。糯米上的粉末洗的越干净，粽子越清爽。肉粽的糯米不要泡，包之前一两个小时洗净调味静置就好，会把所有的汁都吸收进去。专门查过大名鼎鼎的嘉善肉粽的做法。

2. 干粽叶冷水中浸泡一晚，上面压个重物，使其完全浸泡水中。第二天表面洗刷干净。

3. 肉粽糯米中加入生抽，蚝油，盐，糖，翻拌均匀，直到所有料都吸入糯米中

4. 五花肉切麻将块，加入两勺料酒，盐，糖，充分抓揉，到肉表面发粘。加入生抽和白胡椒粉，抓匀，腌制一个小时即可。

5. 两张粽叶毛面相对，光面朝外，根部硬梗剪掉，窝成漏斗型，先装一勺酱油米，再放三块肉，对自己好点，或者两块肉一个蛋黄，或者两块肉一块香菇，然后加米盖满，盖上粽叶，封口，绑上棉线即可。

6. 甜粽子的糯米包之前沥干水，准备好蜜枣，豆沙馅。豆沙馅用之前冷冻二十分钟，这样拆包装后整体比较硬，直接切成小块使用比较方便，不然软的很粘手。

7. 甜粽子也是两张粽叶相拼，一勺米，一个蜜枣或者一块豆沙，再盖米，盖粽叶，捆扎成型。剩下的米可以做白米粽，一张粽叶的小粽子就行。

8. 煮粽子的时候要烧一大锅水，咸的甜的分开煮哦。水开后放入粽子，大火烧开，小火炖三四个小时，中间水不够了要添加，水必须没过粽子才能全熟。

9. 煮好就能享用啦！吃不完的可以速冻，下次蒸锅蒸30分钟都可以😊