简单易做美味的台湾卤肉饭
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台湾卤肉饭
用料
五花肉 | 1斤 |
小红葱 | 8个 |
大蒜 | 5瓣 |
鸡蛋 | 四个 |
砂糖 | 10g |
老抽 | |
生抽 | |
糖(冰糖) | |
五香粉 | |
白胡椒 | |
简单易做美味的台湾卤肉饭的做法
五花肉切成小丁, 2cm见方, 小红葱切丝, 蒜切末。 准备水煮蛋, 剥好皮待用。
用油汴炒小红葱丝, 煸出香味后放入蒜末继续煸炒, 微微焦黄后放入五花肉丁煸炒, 煸炒五花肉, 逼出油脂, 这样做出的肉不腻,
然后放入少许糖给肉微微上色。 然后放入老抽, 我用的是千禾老抽, 上色很容易, 主要是无添加, 用着放心。
然后加五香粉, 白胡椒粉, 料酒, 生抽,少许冰糖,搅拌均匀后放入开水炖1~2小时, 这时把水煮蛋放入锅中一起炖, 为了进味, 蛋可以用刀轻轻切几下。
看到水分见少, 打开锅盖收汁, 就可以出锅了。
再配上清水煮过的油菜, 又营养又美味, 开心。
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