快手下饭鲍汁捞饭
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用料
鲍汁 | 2勺 |
生抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
鲍鱼 | 5只 |
青菜/西兰花 | 50g |
瑶柱 | 可有可无,看喜好 |
虫草花 | 可有可无,看喜好 |
快手下饭鲍汁捞饭的做法
清洗鲍鱼,去除内脏。看个人喜好,可以加瑶柱、虫草花等食材
鲍鱼切花刀,沸水焯水3分钟。如有瑶柱等可以一并焯水。然后焯青菜/西兰花/香菇(看个人喜好选择品种和分量)
米饭扣在圆碗里压实,反扣在盘子里,将青菜等蔬菜类码放摆盘备用
李锦记鲍鱼汁、生抽、蚝油,加水煮沸,将鲍鱼放入裹汁,大概20秒,否则鲍鱼太老。酱汁要加水,否则太咸,收一收汁保证粘稠,浇在米饭周围即可。
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