(健身餐)太极山药牛肉饭
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用山药代替米饭,热量较低,搭配炒好的牛肉末,直接当饭吃了,拌在一起吃超幸福。山药泥可换成土豆泥,豆腐,糙米等,都是健康低脂的好食物。牛肉馅里可随自己喜好放入其他蔬菜。手残做的不太好看,下次继续改进。
用料
牛肉末 | 200克 |
山药 | 200克 |
香菇 | 6朵 |
牛奶 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
六必居干黄酱 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
洋葱 | 一小个 |
糖 | 一勺 |
(健身餐)太极山药牛肉饭的做法
干黄酱提前用蒸鱼豉油澥开,香菇和洋葱切碎。牛肉末放入料酒、姜粉、胡椒粉、黄酱、蚝油搅拌均匀,静置腌制至少30分钟。
山药洗净,戴上一次性手套刮皮,切小段,放锅里蒸熟。
山药加适量牛奶放入搅拌机里搅打成细腻的山药泥。如喜欢略带颗粒的口感,可以直接用勺子碾成泥。
锅烧热倒入油,下蒜末和洋葱碎爆香,放香菇碎和牛肉末炒散,加一勺糖,翻炒出锅。
在盘子里用锡纸弯成太极的形状。在太极的一边放入山药泥,另一边放入炒好的牛肉馅儿。用瓶盖或其他模具分别扣出一个圆形,在山药泥的一边填入牛肉馅,另一边填入山药泥,整理下形状。
小贴士
如果用的是湿黄酱就不用加酱油澥开了,可以直接使用。
多余的牛肉馅儿可以留下来拌饭或者拌面吃,妥妥的好味道。
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