山药牛肉
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用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 山药 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 香料 | 各类 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 1把 |
山药牛肉的做法
2斤牛肉切块用清水洗净
![山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第2张]( "山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第2张")
锅中放清水煮开后放入牛肉焯水
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准备调料，豆瓣酱，姜蒜，冰糖
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红花椒，青花椒，干辣椒，八角，丁香，草果，豆蔻，白芷，陈皮等香料
![山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第5张]( "山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第5张")
锅中下油，七八成热后放入豆瓣酱炒出香气，炒的时候火调小
![山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第6张]( "山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第6张")
再放入所有调料炒香
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放入料酒
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放牛肉翻炒
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加水，盐，白胡椒粉，鸡粉，味精
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放入高压锅20分钟
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定时关火
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山药切片，芹菜洗净
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大火煮三五分钟
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装盘出锅
![山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第15张]( "山药牛肉的做法图解 山药牛肉的做法步骤 第15张")
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