和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
作者:兜兜包包
用在海鲜市场买的三文鱼刺身,自制的什锦刺身散饭,搭配上味增汤和蔬菜色拉,幸福满满。
此方子为三人份,米饭量比餐厅买的刺身丼要少一些,附自制寿司醋的做法。
用料
三文鱼刺身 | 300g |
鸡蛋 | 3个 |
海苔碎 | 适量 |
牛油果 | 1个 |
米饭 | 1杯 |
寿司醋 | 70g |
寿司姜 | 片 |
酱油 | 1勺 |
米林 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
葱白 | 适量 |
和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法
首先煮1杯寿司米。
自制寿司醋:50g米醋+25g白糖+一撮盐,微波炉30秒(融化糖)后备用。
自制酱汁(可以最后洒在丼上):1勺米林,2勺酱油,1勺糖,微波炉转几秒备用。
准备鱼刺身,牛油果,切丁(一只好奇的肉肉来打酱油了。。。)
饭烧好后倒入大容器中,慢慢撒入寿司醋,用翻拌的手法拌均匀,在一旁放凉备用,可以适当撒一些海苔碎,芝麻之类的增加口感。
在饭上码上刺身,牛油果,温泉蛋,鱼籽,一点葱白,泡姜和海苔丝作为装饰。
开动啦!料太足了,比外面买的现成的要划算多了!
又做了一次,用玉子烧代替了温泉蛋,更加美味啦!
太漂亮了😃。。。
小贴士
一定要买新鲜的鱼和牛油果!
如果要调整饭量,寿司醋也要酌情加减。醋加入米饭时也不要一次性全部倒进去,也许会多出来一点点。
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