家常特色温州炒粉干，据说这样炒能馋哭隔壁小孩

步骤写的有点多但是很详细，适合新手
粉干想要炒的好吃不好吃，选面跟火侯很关键

用料  

家常特色温州炒粉干，据说这样炒能馋哭隔壁小孩的做法  

1. 细粉干提前用水泡软沥干水份

2. 五花肉，洋葱，鸡蛋，葱

3. 包菜切丝

4. 虾干，鳗鲞干

5. 泡发香菇

6. 鸡蛋提前锅里炒散备用

7. 锅里放比炒菜多两三倍的油再放五花肉炒香扁油

8. 然后放之前弄好的洋葱，香菇，虾干，鳗鲞干扁炒

9. 扁炒几下放三圈老酒，酱油，盐，白糖，蚝油放适量的清水

10. 大火收汁，差不多比这么少一点就可以了，不能全干没汤

11. 香料炒好备用

12. 锅里放少许油

13. 铺上包菜

14. 再铺上粉干，倒适量的水开最小火闷3~5分钟

15. 闷好下面包菜已经软掉了，用筷子把粉好抖都散

16. 再倒上之前炒好的香料翻拌均匀

17. 炒半熟的时候放鸡蛋，中间要是粉干颜色偏白可以再放酱油调色，咸淡自己尝下，太淡就再放盐

18. 就这样全程开最小火左手拿锅铲右手拿筷子这样一直翻炒，最后放味精葱花出锅

19. 看着还不错