鸡蛋时蔬炒面

茶餐厅用得多是细面，最宜豉油搭配焦黄虾仁，佐以时蔬。

三人量。

用料  

鸡蛋时蔬炒面的做法  

1. 备料。包菜切丝，鸡蛋三个。洋葱半个。豆芽一斤。菜不出数儿，可以多放。

2. 铁饼铛烧热，洋葱、包菜、豆芽依次下入。豆芽尽量晚放。

3. 一半辣酱倒在菜上，预调味。

4. 港式细面在热水中煮散，掸净水码在菜上。将另外一半辣酱和少许酱油倒在面上。

5. 喜欢肉炒面的可以把肉丝和面一起下锅。

6. 拌匀酱料收干汤汁，出锅。