炒刀削面[Recipes from BBC Exploring China]
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菜谱翻译自《BBC Exploring China》，纯属个人收集
用料
| 刀削面 | |
| 茄子 | |
| 青椒 | |
| 葱姜蒜 | |
| 酱油 | |
| 辣椒油 | |
| 食用油 |
炒刀削面[Recipes from BBC Exploring China]的做法
茄子切段，青椒切丝，刀削面用热水焯下过冷水；
锅中热油，放入姜蒜炝锅；
依次放入青椒丝、茄子翻炒；倒入高汤焖一下；
浇入少许酱油，翻炒均匀；
然后放入焯过的刀削面，翻炒均匀后加入葱段、辣椒油少许。
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