蛋炒刀削面
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我爱蛋炒面,你呢😊
用料
鸡蛋 | 两个 |
胡萝卜 | 半根 |
牛心菜 | 五片菜叶 |
豆芽 | 适量 |
葱,酱油,盐,醋 | 适量 |
刀削面 | 一斤 |
蛋炒刀削面的做法
刀削面煮到八成熟,捞出后过凉水,控干后加一勺油拌匀;鸡蛋加料酒和少许盐拌匀炒熟;葱切小块;胡萝卜切片;牛心菜掰成小片。
热锅放油,放入葱花。
将胡萝卜和牛心菜倒入锅内翻炒。
加入酱油,花椒大料水及盐,继续炒至牛心菜出水。
加入豆芽,炒至豆芽稍稍变软。
倒入鸡蛋和面,小火翻炒。
刀削面稍上色后,加入少量陈醋。
翻炒十秒钟后关火,完活。
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