蛋炒饭(乱炖)
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土豆,胡萝卜,青菜等只剩一点,不够做菜,于是混在一起做一锅~
用料
土豆 | 一只 |
胡萝卜 | 一只 |
青菜 | 两颗 |
香菇 | 一只 |
肉末 | 二两 |
姜,料酒,酱油,豆瓣酱,葱 | |
洋葱 | 四分之一 |
毛豆 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
剩饭 | 一人份 |
蛋炒饭(乱炖)的做法
生姜切片,加入肉末里,加料酒和生抽腌制20分钟;剥毛豆适量,泡在盐水里,炒前捞出晾干;土豆,胡萝卜,香菇,洋葱切丁备用;青菜洗净晾干备用;鸡蛋打开,加入盐,葱。
肉腌20分钟后,锅内少量油翻炒,变白后再炒两下盛出。
视情况多放一点油,倒入洋葱炒出香味后,加入土豆胡萝卜丁翻炒,熟了后加入香菇青菜毛豆,少许盐,炒熟。
加入肉末,剩饭,翻炒均匀后,倒入鸡蛋翻炒(注意倒在中央,不要倒在锅的边缘,以免占锅),起锅。
小贴士
炒出来约等于1.5人的食量
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