自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜

野葱酸，可以说是湖南湘西的特色酸菜啦，因为采摘、择洗麻烦，也是我最珍爱的酸菜，没有之一。
炒饭、配粥吃真的是炒鸡美味鸭
野葱，又叫胡葱、野韭菜，很多地方都有这个

用料  

自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜的做法  

1. 网上买了三斤，带冰发货第二天就到很新鲜，就是摘葱很费劲

2. 洗好之后，像这样一小把挽起来，用衣架晾在阳台上，半个月左右吹干水分后拿下来

3. 然后切碎，在无水无油的干净盆里加入盐拌匀

4. 装入密封瓶/罐，最好是用玻璃/陶的泡菜坛子，用水密封那种。
   两周左右成品有了，我再炒出来给大家看哈

5. 今天手机相机那里进水汽啦，照片有点模糊
   锅内多放点油，放入辣椒和葱酸翻炒一会儿就可以啦，腌制时已经放了盐，现在就免了

6. 顺便做了一锅葱酸包、香椿包，哈哈

小贴士

大家注意啦，切野葱的时候跟洋葱一样辣眼睛，一定要用卫生纸塞鼻孔里，我还戴了个口罩

或者直接让对象切。
不说了，辣的单身狗我鼻涕眼泪一把流，胀痛得感觉眼睛快瞎了😭😭😭我好难