石锅酱油炒饭

没有难度的一期，应该人人都会做的吧。我还是坚持酱油炒饭一定要用猪油，这才是酱油炒饭喷香的秘诀。小时候经常吃的，全当回忆一下了。

用量尽可随意，先加一点酱油翻炒均匀了，尝一下，如果味道不够，又再加。
搭配的蔬菜也随意，只要不是水份多的的蔬菜就可以了。

石锅形成锅巴要等15分钟以上，可以利用这个时间做个简单的汤，一餐就搞定了。
图里的是番茄煎蛋汤，我喜欢把鸡蛋煎一下放番茄炒出沙，再加水煮，这样汤的颜色很好看，也很浓。当然还是用猪油炒。

用料  

石锅酱油炒饭的做法  

1. 炒锅里放入猪油，留一点等会儿抹在石锅里；

2. 猪油融化以后，放入胡萝卜丁、甜玉米炒出香味；（我用的是甜玉米罐头，如果是新鲜玉米就要多炒一会儿）

3. 炒出香味后，放入米饭，炒散；

4. 米饭炒散以后，倒入酱油，翻炒均匀，可以尝一下味道，不够咸，就再加一点酱油；

5. 翻炒均匀就可以起锅了，如果家里没有石锅，就直接吃吧，或转小火焖一下炒饭，也能形成锅巴；

6. 在石锅里刷一层薄薄的猪油，倒入炒饭，开小火，把石锅加热，很快就能听到米饭发出滋滋的声音，听到后在加热1分钟，关火；

7. 端石锅一定要带隔热手套或厚抹布，温度很高，不要被烫到！