茄汁油菜炒饭

油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。


搭配番茄的油菜让炒饭口感更丰富。

用料  

茄汁油菜炒饭的做法  

1. 番茄切小块儿加入少许糖，入锅炒到出汁盛出备用。葱姜蒜切末备用，油菜切片儿备用，鸡蛋搅散在隔夜米饭之中备用。

2. 葱姜蒜爆锅，加入油菜梗翻炒出香味儿，将米饭倒入锅中，大火快速翻炒至蛋液凝固。加入做好的茄汁和油菜叶，让米饭充分与茄汁混合入味儿，加入少许盐出锅。