茄汁炒饭

用料  

茄汁炒饭的做法  

1. 锅烧热放油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、放肉丁煸炒出香味，放入白米饭，将米饭炒散，最后进行调味备用。

2. 锅留余油，将鸡蛋打散后倒入锅中，做成蛋皮，将炒饭倒入蛋皮中包匀装盘备用。

3. 锅留余油，烧热后加入欧洲红金去皮整颗西红柿，用盐和胡椒调味，待番茄熬煮至浓稠后，淋在鸡蛋皮上面，一款美味的茄汁炒饭就完成了。