可乐饼--松下食品加工器
可乐饼里没有可乐,但是吃了却会快乐!据说可乐饼的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后成为备受钟爱的美食。大朋友小朋友都喜欢的可乐饼,是土豆泥和牛肉洋葱混合后再包裹面包糠,可以变化出好多花样来,比如加芝士,加玉米,用鱼肉,用猪肉,用虾肉,用蟹肉。总之炸的香喷喷的实在抗拒不了啊!
这道料理用松下食品加工器制作。
延续松下产品一贯的高颜值,黑色镜面操作屏幕,超级酷。
相比一般厨师机来说,更小巧不占地方,配件一样俱全,也无需再额外购买。
操作非常傻瓜,5款自动菜单:剁碎模式,斩切模式,冻结模式,糊膏模式,漏斗模式。
2款手动模式,连续式和间歇式,多数时候一个手动模式就能控制一切。
配件多的让人眼花缭乱,你想到的想不到的,全都配齐了。
概况的来说,它可以揉面团,打奶油,做小蛋糕,打糊糊,做冰沙,切丝,切片,切碎,打果汁,榨果汁,干磨,甩干蔬菜…
有了它,一般家庭就不用添置其他小家电了。一机足已。
**此份量可做手掌大可乐饼6个
用料
牛后腿肉 | 200g |
土豆(大) | 1个 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | |
面包糠 | |
盐 | 1/2茶匙 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
可乐饼--松下食品加工器的做法
材料们。土豆切成凉拌煮熟备用。
牛后腿肉去掉筋膜,切成3cm左右方块,洋葱去外层老皮,切成大块。加工杯放入叶刀片。
加工杯安装上食品加工器,点对点卡扣锁死,打开机身右侧的总开关。选择手动模式M1,旋转刻度盘选择7档左右的高档模式,按下开关钮。
牛肉和洋葱被搅成细粒。
放入平底锅炒出香味,加少许盐和黑胡椒调味。
土豆去皮,放入之前绞肉的加工杯,刀头还是叶刀片。因为这道菜还要再加热的,所以加工杯不用刻意清洗。
放入炒熟的牛肉和洋葱。
M1手动模式,低速混合土豆泥和肉末在一起。
双手蘸水,取适量土豆牛肉泥放在手中整形成圆形或者椭圆形。
土豆牛肉饼先粘玉米淀粉--再粘鸡蛋液--最后粘面包糠,既成可乐饼胚。粘的时候一定要均匀,可乐饼软,拿的时候要轻轻的。
还可以用食品加工器给可乐饼切一个配菜,加工杯安装法国式炸土豆片刀片,卷心菜切成足够放入给料口的大小,选择M1手动模式,切成丝。把淡盐水倒入加工杯,浸泡卷心菜10分钟左右,倒入沙拉漏斗,选择漏斗模式甩干。拌碟。
平底锅加少许底油,烧热后加入可乐饼胚,煎至两面金黄即可。
卷心菜丝拌碟,放上一块可乐饼,挤上番茄酱或者日式伍斯特酱油。
松下食品加工器。
小贴士
1.刚混合好的土豆牛肉泥很软,粘蛋液的过程中如果变形,再把它整理好就行。也可以冷冻一下再进行下一步。
2.一次没有吃完变凉的可乐饼,可以用烤箱加热。