雪米饼

这个周末我做的是雪米饼，自制的雪米饼虽然没有外面卖得那么酥，但是胜在没有辣么多的添加剂和糖份，而且特别适合给宝宝磨牙，吃起来是浓浓的大米香，再配上了补钙的紫菜虾皮粉，调味一级棒！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料  

雪米饼的做法  

1. 1.  准备食材：紫菜虾皮粉适量，蒸好的米饭50g。
   
   PS：这次的调味我用的是补钙的紫菜虾皮粉，是我提前自制好的，也可以用其他的调味来代替呀~

2. 2.  把提前焖好的米饭用饭勺翻一翻压一压，让米饭有了粘性，再把准备好的米饭铺在保鲜膜上。
   
   PS：可以用家里剩下的米饭来做，当然也可以现做，不过刚做好的米饭有些烫，一定要稍微放凉再拿来用哈！但尽量不要用那种焖得特别干特别硬的米饭，缺少了粘性会很容易散掉。

3. 3.  在米饭上再铺上一层保鲜膜。
   
   PS：因为之后需要将米饭用擀面杖碾压成薄薄的米饼，所以最好在米饭上铺上保鲜膜，能够起到防粘的作用，既方便又卫生哦！

4. 4.  用擀面杖将米饭压成米饼，这一步非常重要哦。
   
   PS：之所以要说擀压这一步非常重要，是因为一定要把大米擀得薄厚均匀。否则一块厚一块薄的，烤制就可能出现一边已经快要糊了，另一边却还没有烤好。

5. 5.  这就是擀好的米饼了，你可以再用手轻轻地摸一摸，感受一下米饼是否平整。
   
   PS：关于米饼的厚度呢，也比较重要，如果太薄了很容易烤糊烤硬，如果太薄，米饼中间不容易烤透。我做的米饼厚度大约是0.5cm左右。

6. 6.  用杯子在米饼上压出一个个圆形的小米饼来。
   
   PS：这一步就很简单啦，找找家里看有什么样的适合的杯口或者模具，压出一个个小圆饼的形状就可以啦。找不到也没关系，也可以用刮板或者刀轻轻地切成等分的正方形。

7. 7.  看，这就是做好的小圆饼了~
   
   PS：我这次做的小圆饼直径大约是4-5cm左右，姐妹们自己做的时候，只要差不多，宝宝能够一手握住就可以啦！
   
   把小圆饼脱模的时候可能会有点粘手，可以在手上蘸点清水，就能更顺利的把小圆饼从保鲜膜上拿下来了！

8. 8.  在烤盘上铺上油纸，将米饼放在烤盘上。
   
   PS：这里用的油纸就是咱们之前说的烘焙纸，能够起到防粘的作用。如果没有，用锡纸或者烤箱专用的硅胶烘焙垫代替也是可以的哈！

9. 9.  将烤盘放入烤箱，上下管150度烤制5分钟。
   
   PS：我的烤箱有预热功能，所以只需要将米饼放入烤箱，把时间设置成5分钟就可以了。如果家里的烤箱没有预热功能的话，必须将烤箱先用150度预热好，再把米饼放入烤箱，上下管150度，开始计时5分钟。

10. 10.  5分钟后，把米饼取出，翻个面，让米饼烤的更均匀。

11. 11.  三岁以上的宝宝如果想进一步调调味，可以取少许酱汁加水稀释后刷在米饼上。刷好之后继续放入烤箱再烤制3分钟即可。如果你的米饼比较厚，还需要再多烤一小会儿。
    
    PS：宝宝能够接受食物本身的味道也可以不刷酱汁，只要撒上准备好的紫菜虾皮粉来提味就可以了。
    
    这个酱汁调制也很简单，就是一小勺宝宝无添加的酱油和一小勺白糖混合好，然后再用少许白开水稀释下就可以了。

12. 12.  宝宝吃的时候撒上紫菜虾皮粉，用小手拿着吃不那么容易碎，既能磨牙还能锻炼宝宝的手部精细动作，香味十足！