雪球糯米枣
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这是我以前馆子卖得不错的一道小点,,就跟大家分享下。希望可以帮助你们。
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用料
糯米粉 | 适量 |
红枣 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
雪球糯米枣的做法
用吸管将枣核捅出,并用刀在侧边划开.
将糯米粉用温水搅拌成面团,搓成小长条,塞入红枣内.
锅烧水,将枣盘里面倒少许水,盖上锅盖,蒸8分钟左右。
锅里下油,烧至三成油温下红枣,炸一两分钟,锅铲稍稍搅动,小心炸糊,炸好淋干油,待用
锅里下油,放糖,水,勺子不停搅动,搅成起大量泡泡,糖浆粘稠如图所示。然后隔火,倒入红枣轻轻翻动。到红枣表面形成糖雪球即可。
装盘,可粘蜂蜜食用,也可直接食用。希望可以帮助你,不懂之处敬请留言,我将一一作答哈!
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小贴士
枣有糖份,炸的时候稍注意,容易炸焦. 挂糖浆注意用小火,稍有耐心,慢慢来
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