厦门椰挞（椰子饼）

香酥椰挞，香脆金黄的挞皮，加上椰香浓郁的椰蓉馅料，超美味～

    吃腻了蛋挞可以来试试这款酥脆可口的椰挞🤪，超简单，零失败✌️

我家只有4个模具，只好弄4个了😂，想要多做 配方材料翻倍就行～

用料  

厦门椰挞（椰子饼）的做法  

1. 挞皮制作👉：低筋面粉中入黄油

2. 用手搓黄油跟面粉混合均匀

3. 加入细砂糖，再慢慢加适量的水，搅拌均匀～

4. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟以上～

5. 把面团分成同等份量，或者根据自己喜欢的决定挞皮厚度～
   
   用擀面杖把面团擀开 铺在模具内，整理好形状，用叉子在底部扎孔，排气～

6. 全部弄好后，放置松弛20分钟～

7. 开始制作椰子馅🥥
   
   鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。

8. 加入糖，搅拌均匀。

9. 加入椰蓉，搅拌均匀

10. 黄油隔热水融化后，加入到蛋奶液中，搅拌均匀

11. 把椰蓉蛋奶液倒入铺着挞皮模具内

12. 烤箱提前预热好，放入中层，上下管180度，烤25分钟左右～最后几分钟注意观察椰挞颜色变化！
    
    （⚠️温度时间仅供参考，具体根据自己烤箱脾气来～）

13. 滴～出炉✌️，趁热脱模

14. 椰香酥脆，好吃😋

15. 再烤一盘蛋挞，蛋挞➕椰挞，完美✌️