包菜虾皮煎饼
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用料
姜粒 | |
包菜 | |
虾皮 | |
蒜粒 | |
麻油 | |
花椒油 | |
盐 | |
鸡蛋 | |
普通面粉 | |
辣椒粉,少许 | |
葱 |
包菜虾皮煎饼的做法
包菜四分之一,洗净,切细丝.盐腌制,出水,挤干,水留着。
虾皮浸泡,洗净,挤干,油锅内炒一炒,蒜切粒。葱切粒。
面粉中打入鸡蛋,虾皮,包菜丝,蒜粒,姜粒,葱粒,麻油,花椒油,盐,辣椒粉,加入腌制的包菜水,如果觉得面粉干,再调入干净水,拌一拌。
面团呈糊状即可。
铁的平底锅,热锅冷油(少许油),转一转锅,油温上去,轻轻倒入面糊,大约一锅做三个左右,面糊需点空间,不要挤干一块了.这样翻面容易。
中火微微煎,面底呈金黄,翻面,文火微煎,金黄即可,装盘纳凉后再吃。
小贴士
包菜与虾皮的煎饼风味道,独特,为晚餐喝粥佐餐,非常好!
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