菠菜虾皮煎蛋

宝宝不吃蔬菜有办法，菠菜补血，虾皮补钙，鸡蛋补蛋白质，营养丰富，简单易做。

用料  

菠菜虾皮煎蛋的做法  

1. 把菠菜洗干净切碎，如果做给孩子吃建议再切碎一点

2. 把菠菜焯水，捞起用冷水冲洗一下，挤干水分，菠菜一定要焯水，因为菠菜中富含草酸，草酸容易与钙结合，影响钙质吸收

3. 把虾皮洗干净放到鸡蛋中搅拌均匀，小朋友不喜欢吃虾皮的话，可以先把虾皮放到搅拌机里绞碎再放进鸡蛋

4. 把菠菜放进鸡蛋里搅拌均匀，这个过程我会加一点点水使鸡蛋更加滑

5. 热锅，放油，锅的温度一定要够，要不然容易粘锅，我这次是推蛋，这样容易熟又比较滑，也可以做成鸡蛋饼一样的厚度，两面煎到金黄色，鸡蛋全部凝固即可上碟

6. 为方便食用，可把鸡蛋分成一块块上碟

小贴士

菠菜一定要焯水去掉大量的草酸