来自食帖的印度烤饼

在muji买过一款印度烤饼粉，操作简单又好吃，可是后来就买不到了。今年无意中看到食帖教了做法，还等什么，撸起袖子就做起来。咬下去第一口，感动到泪流满面，比muji的粉好吃。烤饼口感是即柔软又有弹性的，不干硬。

用料  

来自食帖的印度烤饼的做法  

1. 干性材料混合均匀

2. 加入湿性材料，混合均匀

3. 揉面5分钟，手揉，机器揉都可以。面团光滑即可，不用出膜。

4. 团圆，室温发酵至两倍大小。可睡前揉好，冷藏发酵一夜。

5. 分割成4-6份，视家里平底锅大小。滚圆

6. 不粘锅开中火加热（不用放油）

7. 擀开一个面团，擀椭圆形，一头大一头尖。放入平底锅烙。看到表面如图起泡泡，翻面，关小火继续烙

8. 继续烙到泡泡焦黄即可。如果擀得好，翻面后面团会鼓起。

9. 烙好的放烤网晾凉，装袋，隔天或当天吃就放室温，如果做多了速冻保存不超过两周。

10. 烤饼的吃法很多，可以夹菜肉，可以蘸咖喱，蘸蕃茄肉酱。当然空口吃也非常棒的。

小贴士

1.水量根据所用面粉吸水性及酸奶浓稠度调整，揉好的面团是比耳垂软但不粘手的。
2.有酸奶加持，饼有弹性，嚼劲，但又不会干不会硬。
3.注意焦黄程度，微微黄即可，第一面只要看到表面好多鼓起小气泡就可以翻面了，第二面也不要烙久了，随时观察，看到饼整个鼓起，小泡泡变焦就可以出锅了。