焦糖芝士冻饼
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用料 (焦糖鲜奶油)
鲜奶油 | 150ml |
焦糖鲜奶油 | 200g |
酸奶油 | 50g(可以自制或用原味酸奶代替) |
creamcheess | 250g |
水 | 50ml |
白砂糖 | 200g |
砂糖 | 35g |
吉利丁片 | 10g |
朗姆酒 | 1大匙 |
焦糖芝士冻饼的做法 (焦糖鲜奶油)
水和白砂糖放入锅内,加热,变成糖浆状后继续熬煮
直至白色糖浆变成浓稠的焦糖色后关火,缓慢的从锅边倒入鲜奶油,搅拌均匀
放凉后使用。可以佐面包,咖啡,奶茶,蛋糕
芝士室温回软。吉利丁片放入水中浸泡
芝士加入白砂糖搅拌到顺滑,分次加入焦糖鲜奶油搅拌均匀
加入朗姆酒和酸奶油继续搅拌
隔水融化吉利丁片后加入芝士糊中拌匀
鲜奶油打发到6分发泡后混合芝士糊
把制作好的冻饼液倒入慕斯圈内,放入冰箱冷藏3个小时以上即可
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