焦糖伯爵冻芝士

用料  

焦糖伯爵冻芝士的做法  

1. 
   1、消化饼干碾碎，加入黄油，拌匀
   2、倒入磨具压实
   3、室温融化好的奶油奶酪加入糖粉，拌均
   4、牛奶加入伯爵红茶粉煮开后关火，静置两分钟
   5倒入奶酪糊中搅拌顺滑，备用
   6、奶油打分六分，（有纹路），加入奶酪中搅拌均匀
   7、吉利丁隔水融化，倒入奶酪糊中，加入焦糖饼干碎
   8、倒入慕斯糊，把表面刮平
   9、冷藏一夜，脱模后装饰
   装饰用奶油80g，糖5g

小贴士

小贴士：奶酪糊一定要充分搅拌顺滑无颗粒，吉利丁隔水融化后立即离火不然影响凝固