快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕
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6寸
用料
| 莲花焦糖饼干 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鱼胶 | 1片 |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 饼干碎（慕斯用） | 1块 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 饼干（装饰用） | 1块 |
快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法
黄油微波炉叮化，饼干装保鲜袋擀面杖敲碎，和黄油拌匀倒入磨具压平，放冰箱待用
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪隔热水，打顺滑，加入牛奶，继续搅拌均匀，乘热加入冷水泡开的鱼胶片，搅拌均匀后，离开炉子，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌后，放凉待用
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
淡奶油加糖打发
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
打好的淡奶油与放凉的芝士糊轻轻混合，再加一块饼干碎，稍许搅拌
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
混合好的饼干碎芝士糊，倒入饼干底蛋糕模，盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
脱模，装饰，即可享用
![快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "快手免烤焦糖饼干冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
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